کم خوری عمر را زیاد می کند

محققان انگلیسی با بررسی‌های گسترده به این نتیجه رسیده‌اند اگر بتوانیم 40 درصد، کمتر غذا بخوریم، حدود 20 سال، بیشتر زندگی خواهیم‌کرد؛ یعنی کاهش 40 درصدی حجم غذای دریافتی می‌تواند 20 سال طول عمر بیشتر را برای افراد سالم که از مشکلات ژنتیکی خاصی رنج نمی‌برند و شیوه زندگی سالمی هم دارند، به ارمغان بیاورد.
محققان می‌گویند رژیم‌های کم‌کالری اما سالم و مغذی، طول عمر افراد را زیاد می‌کنند. اگر در طول روز، کمی کمتر از نیاز روزانه بدنمان غذا بخوریم، به احتمال زیاد، دوران سالمندی سالم‌تری را هم سپری خواهیم کرد زیرا در این صورت، سلول‌های بدن از آسیب‌های خطرناک نظیر عوامل سرطان‌زا با منشاء غذاهای ناسالم و تغذیه نامناسب، در امان خواهندماند.

تا گرسنه‌تان نشده، غذا نخورید

دکتر مارگو ادلر، بیولوژیست و سرپرست این تحقیقات، می‌گوید:‌ «زمانی که کمتر از نیاز روزانه غذا می‌خوریم، بدن وقت کافی برای بازسازی سلول‌هایش پیدا می‌کند. البته به تمام افراد در همه گروه‌های سنی و جنسی، توصیه نمی‌کنیم کمتر از نیاز روزانه‌شان غذا بخورند چون بچه‌های در سن رشد، خانم‌های باردار و شیرده و ورزشکاران، به حجم مناسبی از مواد غذایی مختلف و متنوع نیاز دارند.
این توصیه ما بیشتر به درد افراد بزرگسالی می‌خورد که خودشان را نسبت به غذا خوردن، شرطی کرده‌اند؛ یعنی حتی اگر گرسنه نباشند، سر میز شام و ناهار می‌نشینند و حجم مشخصی از انرژی را از منابع غذایی وارد بدنشان می‌کنند«.
براساس این گفته‌ها، بهتر است هرگز از روی عادت غذا نخورید. اگر به غذای اصلی میل ندارید، سالاد، میوه‌ها و سبزی‌ها را در ساعت‌ صرف غذای اصلی بخورید و تا می‌توانید، دریافت کالری از طریق مصرف خوراکی‌های چرب و سرخ‌کرده را به حداقل برسانید.

درست و به اندازه غذا بخورید

دکتر ادلر معتقد است کم‌خوری، فرصت کافی برای بازیابی ریزمغذی‌ها و استفاده مجدد از ذخایر آنها را در بدن فراهم می‌کند و به این ترتیب، باعث حفظ سلامت سلول‌های بدن می‌شود. در موارد بسیاری، پرخوری ما با بدخوری هم همراه است. گاهی هم کالری کافی و زیادی در طول روز دریافت می‌کنیم اما ریزمغذی کافی به بدنمان نمی‌رسانیم چون مواد غذایی مناسبی برای خوردن انتخاب نکرده‌ایم. گاهی هم روی هم خوردن مواد غذایی، باعث تداخل در جذب ریزمغذی‌های آنها و ایجاد مشکلات گوارشی یا بالا رفتن بار کبد و کلیه‌ها برای هضم و جذب غذاها می‌شود که تمام این موارد، می‌توانند باعث فرسوده‌شدن سریع‌تر اندام‌های داخلی و کاهش طول عمر شوند. وقتی حجم کمتری غذا با فاصله‌های زمانی مناسب و منطقی در طول روز مصرف می‌کنیم، اندام‌های داخلی هم فرصت کافی برای هضم آنها و جذب ریزمغذی‌ پیدا می‌کنند و این مساله، در نهایت به نفع حفظ سلامت سلول‌ها و افزایش طول عمر همراه با سلامت‌ می‌شود.

نه افراط، نه تفریط

همانقدر که سیری بیش از اندازه و پرخوری می‌تواند بر از دست رفتن سلامت ما تاثیرگذار باشد، گرسنگی و عوارض ناشی از آن هم سلامت و طول عمرمان را تحت‌الشعاع قرار می‌دهد. بگذارید مثال ساده‌ای در این زمینه بزنیم؛ اگر گلدانی را یک هفته بدون آب نگه دارید و سپس 2 یا 3 روز، روزی یک پارچ آب به آن بدهید، تمام آب از زیر گلدان خارج می‌شود و گیاه هم به احتمال زیاد بعد از مدت کوتاهی می‌پوسد و از بین می‌رود. بدن ما هم دقیقا شبیه به این مثال گل و گلدان عمل می‌کند؛ اگر به دلیل مشغله زیاد کاری، رژیم‌های سخت و غیرعلمی برای کاهش وزن یا به هر دلیل دیگری، خودمان را برای مدت طولانی گرسنه نگه داریم و یک‌دفعه حجم بالایی از غذا را در یک وعده یا بعد از 3-2 روز مصرف کنیم، فقط پرخوری بی‌فایده‌ای انجام داده‌ایم و بار دستگاه گوارشمان را بالاتر برده‌ایم. ضمن اینکه تجربه نشان می‌دهد حذف وعده‌های غذایی در صورت گرسنه بودن، می‌تواند پرخوری در وعده‌های بعدی، تجمع چربی در بدن و بالا رفتن وزن را هم به دنبال داشته باشد. افراد سالم، بالغ و بزرگسال می‌توانند در صورت احساس نکردن گرسنگی، در هر 2 روز متوالی، 3 وعده اصلی غذا بخورند. یعنی اگر روز اول، صبحانه مفصل و شام کامل خوردند، روز دوم را فقط ناهار سرشار از مواد مغذی و کامل میل کنند اما میان‌وعده‌ها، میوه‌ها، سبزی‌ها و شیر و لبنیات کم‌چرب را از برنامه غذایی‌شان حذف نکنند. اگر هم احساس کردند با این کار به آنها فشار می‌آید یا گرسنه می‌شوند، مانند سابق اما با حجم کمتری غذا بخورند. به هر حال، اندام‌های داخلی ما هم به زمان کافی برای انجام وظایف خود نیاز دارند و افزودن کار و بار اضافی به آنها با پرخوری و بدخوری، حاصلی جز کاهش طول عمر نخواهد داشت.

پرخوری باعث سوءهاضمه می‌شود

دکتر رسول چوپانی، متخصص طب سنتی و عضو هیات علمی دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در دومین سمینار تخصصی طب سنتی در زمینه اصلاح شیوه زندگی تاکید کرد: «غذا خوردن بعد از سیری، پرخوری و غذا خوردن با اکراه، باعث ایجاد اختلال در هضم و جذب مواد غذایی در بدن می‌شود.» وی افزود: «بشر امروز از پرخوری و متنوع‌خوری دچار سوءهاضمه شده، در حالی که یکی از بهترین راه‌های کاهش ابتلا به بیماری‌ها، کم خوردن و به موقع خوردن است. افرادی که می‌خواهند سالم‌تر زندگی کنند و طول عمر بیشتری داشته باشند، باید کمی قبل از سیر شدن دست از غذا بکشند و این کار، مستلزم غذا خوردن با آرامش و پرهیز از تندخوری برای پیشگیری از پرخوری است». چوپانی معتقد است: «ما این روزها، دلایل مختلفی برای توجیه پرخوری‌هایمان داریم که تمام این دلایل، در نهایت باعث به خطر افتادن سلامت و کاهش طول عمر‌مان می‌شود. مثلا بسیاری از آش‌ها و سوپ‌ها، غذاهای کاملی هستند که برخی خانواده‌ها آنها را به‌عنوان پیش‌غذا مصرف می‌کنند اما خوردن این پیش‌غذای کامل و سنگین، یعنی پرخوری. به‌ هر حال، تعداد وعده‌های غذای‌ای که باید در طول روز بخوریم، به سن، جنس، میزان فعالیت بدنی روزانه و حتی مزاجمان بستگی دارد. بر این اساس، کودکان، ورزشکاران و خانم‌های باردار به وعده‌های غذایی بیشتر و سالمندان و آنهایی که دستگاه گوارش ضعیف‌تری دارند، به وعده‌های غذایی کمتر و غذاهای نرم‌تر و آسان‌هضم‌تری نیاز خواهند داشت». وی در نهایت به این نکته هم اشاره کرد که تزئین غذا و لذت بردن از چیزی که می‌خوریم، بر هضم و جذب بهتر آن در بدن، تاثیر بسیار مثبتی خواهدداشت./