1500 بازدید
45 دیدگاه
تخم مرغ آب پز و املت فواید تغذیهای مشخصی دارند. هر دو منبع خوبی از پروتئین و ویتامینهای ضروری هستند و نگرانیهای کلسترول در حال حاضر کمتر به عنوان یک عامل رژیم غذایی مطرح است.
ارزش غذایی تخم مرغ بالاست و یک غذای کامل محسوب می شود. محتوای پروتئینی تخم مرغ بالاست و ضریب پروتئینی آن 100 است. همچنین سرشار از عناصر مغذی و ویتامین هایی مثل B12 است.
تخم مرغ آب پز و املت فواید تغذیهای مشخصی دارند. تخم مرغ آب پز یک انتخاب کم کالری و غنی از پروتئین است که برای وعدههای غذایی سریع ایدهآل است. در مقابل املتها تطبیق پذیری دارند و میتوان به آنها سبزیجات و مواد مغذی اضافه کرد اما، برای مدیریت مصرف کالری و چربی نیاز به انتخاب دقیق مواد وجود دارد. هر دو منبع خوبی از پروتئین و ویتامینهای ضروری هستند و نگرانیهای کلسترول در حال حاضر کمتر به عنوان یک عامل رژیم غذایی مطرح است.
وقتی صحبت از گنجاندن تخم مرغ در یک رژیم غذایی سالم به میان میآید، بسیاری از مردم تخم مرغ آبپز و املت را انتخاب می کنند. اغلب افراد در صبحانه از هر دو گزینه غذایی لذت میبرند. در حالی که هر دو گزینه خوشمزه و راحت هستند، اما از نظر محتوای غذایی، کالری و فواید سلامتی متفاوت هستند.
ارزش غذایی تخم مرغ آب پز
تخم مرغ آبپز یکی از سالمترین راهها برای لذت بردن از تخم مرغ در نظر گرفته میشود. آمادهسازی آن ساده است و بیشتر مواد مغذی را بدون افزودن مواد اضافی در خود دارد. یک تخم مرغ آبپز حاوی تقریباً 6 گرم پروتئین با کیفیت بالا است که آن را به گزینهای عالی برای رشد و ترمیم عضلات تبدیل میکند. علاوه بر این، تخم مرغ آبپز ویتامینهای ضروری مانند B12، A و D را همراه با مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم و روی فراهم میکند. همچنین به سیر کننده است و در نتیجه به خلاص شدن از شر اشتهای ناخواسته و افزایش وزن کمک میکند. تخم مرغ حاوی کولین است؛ یک ماده مغذی ضروری برای رشد مغز، عملکرد حافظه و سلامت کلی شناختی. آنتی اکسیدانهای لوتئین و زآگزانتین موجود در تخم مرغ از دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن محافظت میکنند و باعث تقویت بینایی میشوند. تخم مرغ آبپز برای معده ملایم است و برای افرادی که در حال بهبودی از بیماری هستند یا دارای هضم حساس هستند گزینه خوبی است. کلسیم و ویتامین D موجود در تخم مرغ آبپز باعث تقویت استخوانها و دندانها میشود و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش میدهد. تخممرغ سرشار از آهن است که به انتقال اکسیژن کمک میکند و خطر کم خونی را کاهش میدهد.
علاوه بر این، تخم مرغ آبپز سرشار از آنتی اکسیدانهایی است که به محافظت در برابر پیر چشمی مرتبط با افزایش سن کمک میکند. مطالعهای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده، اهمیت این مواد مغذی را برای سلامت کلی نشان میدهد. با حدود 78 کالری در هر تخم مرغ آبپز بزرگ، این ماده غذایی یک گزینه کم کالری است که به خوبی در برنامههای مدیریت وزن قرار میگیرد.
ارزش غذایی املت یا نیمرو
املت ها در کنار مواد پرکننده مختلف مانند سبزیجات، پنیر و حتی گوشت، روشی همه کاره برای لذت بردن از تخم مرغ ارائه میدهند. این انعطافپذیری میتواند پروفایل تغذیهای را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. به عنوان مثال، افزودن سبزیجات، محتوای فیبر را افزایش میدهد و ویتامینها و مواد معدنی بیشتری را فراهم میکند. با این حال، ارزش غذایی یک املت بسته به مواد مورد استفاده میتواند بسیار متفاوت باشد. در حالی که املت سادهای که فقط با تخم مرغ درست میشود ممکن است دارای پروتئین مشابه با تخم مرغ آب پز باشد، افزودن پنیر یا روغنهای آشپزی میتواند کالری و چربیهای ناسالم را افزایش دهد.
املت همچنین حاوی چربیهای سالم از خود تخم مرغ است که برای سلامت قلب مفید است. این چربیها شامل چربیهای تک غیراشباع و چند غیراشباع هستند که میتوانند به کاهش سطح کلسترول کمک کنند. با این حال، توجه به مقدار پنیر یا روغن مورد استفاده در پخت املت برای جلوگیری از مصرف بیش از حد کالری مهم است و میتواند بر مقدار کلسترول دریافتی تأثیر بگذارد.
مقایسه کالری
تخم مرغ آبپز از نظر کالری دست بالا را دارد. یک تخم مرغ آب پز تقریباً ۷۸ کالری دارد و تقریباً هیچ چربی ندارد. املت به دلیل مواد تشکیل دهنده میتواند کالری بسیار متغیری داشته باشد. از یک طرف، سبزیجات در املت، افزودنیهای سالمی هستند. با این حال، پنیر یا روغنهایی که با سس اضافی استفاده میشوند میتوانند سطح کالری را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. بنابراین، اگر قصد تنظیم کالری دریافتی دارید، تخم مرغ آبپز ترجیح داده میشود.
محتوای کلسترول
بسیاری از افراد مصرف تخممرغ را به علت اینکه حاوی کلسترول است، بد تلقی میکنند. امام هر عدد تخممرغ حدود 186 میلی گرم کلسترول دارد و هر فرد بزرگسال میتواند روزانه 300 میلیگرم کلسترول دریافت کند. بد نیست بدانید که کلسترول موجود در مواد غذایی طبیعی مانند تخممرغ یا میگو، نمیتوانند عاملی برای افزایش کلسترول خون باشند. تحقیقات فراوانی ثابت کردهاند بیش از 70 درصد از افرادی که روزانه تخممرغ مصرف میکنند، هیچ درجهای از افزایش کلسترول خون را تجربه نخواهند کرد. چون اغلب کلسترولی که در بدن ما در حال گردش است، ناشی از مصرف غذاها نیست و در واقع کبد ما در پاسخ به مصرف بالای چربیهای ترانس و اشباعشده، کلسترول میسازد.
کارشناسان بهداشت اکنون پیشنهاد میکنند که تا حد امکان کلسترول غذایی کمتری مصرف کنید و هدف خود را حفظ میزان مصرف زیر ۳۰۰ میلیگرم در روز قرار دهید. یک تخممرغ بزرگ حدود ۱۸۶ میلیگرم کلسترول دارد - که تمام آن در زرده یافت میشود. طبق برخی مطالعات، اگر رژیم غذایی شما حاوی کلسترول کمی است، خوردن تا یک تخممرغ در روز میتواند انتخاب خوبی باشد.
اما اگر دیابت دارید، برخی تحقیقات نشان میدهد که خوردن هفت تخممرغ در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش میدهد. با این حال، تحقیقات دیگر نتوانستند همین ارتباط را پیدا کنند. تحقیقات دیگر نشان میدهد که خوردن تخممرغ ممکن است خطر ابتلا به دیابت را در وهله اول افزایش دهد. برای کشف ارتباط بین تخممرغ، دیابت و بیماری قلبی، تحقیقات بیشتری لازم است.
تخم مرغ آب پز بهتر است یا نیمرو
این که تخم مرغ آبپز سالم تر است یا املت، بستگی به اهداف و ترجیحات رژیم غذایی شما دارد. تخم مرغ آبپز آسان و دارای مواد مغذی بدون مواد افزودنی است و فاقد چربیهای ناسالم است. آنها برای یک وعده غذایی سریعِ غنی از پروتئین مناسب هستند که زمان آماده سازی کمتری میخواهد. از سوی دیگر املتها با افزودنیهای اضافی مانند سبزیجات و وقتی که بدون مقادیر بیش از حد پنیر یا روغنهای مضر تهیه میشوند، فضایی را برای افزودن ارزش غذایی بیشتر باقی میگذارند. آنها میتوانند یک گزینه غذایی حتی رضایتبخشتر از آبپز را ایجاد کنند.
تخم مرغ آبپز و املت فواید سلامت فردی خود را دارند. تخم مرغ آبپز با کالری کم بسیار ساده است، در حالی که املتها در صورت پر شدن از مواد سالم، تنوع و احتمالاً مصرف مواد مغذی بیشتری را ارائه میدهند. انتخاب نهایی به ترجیحات و اهداف شخصی شما برای رژیم غذایی شما بستگی دارد. با این حال، قبل از اینکه چیزی به رژیم غذایی خود اضافه کنید، به دنبال راهنمایی پزشکی باشید./
مشاهده و سفارش
بهپو در جوامع مجــازیکانال ما را در جوامع مجازی دنبال کنیــد
دیدگاه و نظــرات
مراکز تصویربرداری
داروخــانه ها
مراکز آزمایشگاهی
کلینیـک ها
