نتایج یک بررسی نشان میدهد رژیم غذایی گیاهخواری گرسنگی پنهان را که شکلی از سوء تغذیه است، افزایش میدهد.
به گزارش «بهپو»، سازمان جهانی بهداشت -WHO- تاکید کرده که گرسنگی پنهان از کیفیت غذای مصرفی ناشی میشود. این نوع از گرسنگی به کمبود مزمن ویتامینها و مواد معدنی اشاره دارد که نزدیک به دو میلیارد نفر از مردم سراسر جهان به آن دچار هستند.
درحالی که گرسنگی پنهان مشکلی شایع در کشورهای در حال توسعه است، سوال این است که چرا اختلال کمبود مواد مغذی در کشورهای توسعه یافته هم مشاهده میشود؟ چندین عامل احتمالی موثر برای این وضعیت وجود دارد که یکی از آن ها رژیمهای غذایی گیاهخواری نامناسب است.
رژیمهای غذایی گیاهی برای سلامت مفیدند و از خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها میکاهد. با این حال محدودیتهایی که در رژیم غذایی گیاهخواری اعمال میشود برای تمامی افراد سودمند نیست و در برخی موارد حتی به سوء تغذیه منجر میشود.
گروهی از متخصصان ایرلند شمالی در این مطالعه به بررسی مضرات رژیم غذایی گیاهخواری نامناسب و گرسنگی پنهان پرداختند. این خطر با مشکلات مرتبط با سلامت استخوانها در پی کاهش دریافت کلسیم و ویتامین D افزایش مییابد که در بیشتر رژیمهای غذایی گیاهخواری رایج است.
همچنین در این نوع رژیم غذایی دریافت کافی ویتامین B12 و آهن چالش برانگیز است. رژیمهای غذایی گیاهی شامل آهنهای غیر «هِم» -non-heme iron- هستند که خون قادر به جذب آنها نیست و ویتامین B12 هم تنها از طریق مصرف فرآوردههای حیوانی قابل دریافت است.
مصرف میزان ناکافی و ناچیز این مواد غذایی باعث میشود فرد به علایمی همچون سردرد، ضعف، احساس گیجی و حتی تاخیر در فرایند رشد در کودکان دچار شود.
به گزارش «بهپو» به نقل از «ایسنا»، به گفته متخصصان چنین افرادی که رژیمهای غذایی گیاهخواری را دنبال میکنند باید نسبت به دریافت مواد پروتیینی هوشیار باشند، زیرا این نوع از رژیمهای غذایی شامل این دسته از مواد غذایی نمیشوند. تمامی آنزیمهای موجود در بدن پروتیینهایی هستند که به عملکرد مطلوب دستگاههای مختلف بدن کمک میکنند و درصورتی که بدن میزان کافی از پروتیین را دریافت نکند، پروتیینهای ذخیره شده را برای تامین نیازهای خود تجزیه میکند.
با توجه به پیامدهای احتمالی دنبال کردن این نوع رژیم غذایی توصیه می شود که پیش از انتخاب کردن این نوع از تغذیه حتما با یک پزشک متخصص یا مشاور تغذیه در این خصوص مشورت کنید.